Description
Le restaurateur s'occupe principalement de la gestion d'un établissement de restauration (restaurant, cantine, etc). Il peut prendre en charge la promotion des services de l'établissement, les réservations et l'accueil des clients, l'entretien des lieux, la gestion des approvisionnements, l'élaboration des menus et la préparation des repas.
Détails
Champs d’activité
Promotion et gestion de l’établissement
Accueil des clients
Organisation de la cuisine et du service
Connaissances / compétences
Exécution de recettes simples et complexes
Règlementation relative à l’alimentation et l’hygiène
Administration
Maîtrise de plusieurs langues (LU ; FR ; DE ; GB)
Sites de travail
- cuisine
- hôtel
- restaurant
Cadre de travail
- à l'intérieur
Études : Diplômes et formations requis
Diplômes préparant à la profession
DAP (Diplôme d'Aptitude Professionnelle)
- Restaurateur
Description des études / de la formation
La formation menant au DAP (diplôme d’aptitude professionnelle) dans cette profession
- s’étend sur 3 années
- est réalisée en plein-temps dans un lycée technique et comprend en principe plusieurs stages en
entreprise.
Compétences et connaissances requises
- attribuer et contrôler des ressources
- planifier et organiser
- être habile manuellement
- avoir une aisance du contact (avec le client)
- être flexible au niveau des horaires
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Hôtelier/ière - restaurateur/trice
L’hôtelier - restaurateur s'occupe principalement de la gestion commerciale d'un établissement hôtelier (auberge, pension de famille, hôtel). Il peut prendre en charge la promotion des services de
Source: adem.public.lu/fr/orientation-professionnelle/comment-trouver-metier.html