Description
L’hôtelier - restaurateur s'occupe principalement de la gestion commerciale d'un établissement hôtelier (auberge, pension de famille, hôtel). Il peut prendre en charge la promotion des services de l'établissement, les réservations et l'accueil des clients, l'entretien des lieux, la gestion des approvisionnements, l'élaboration des menus et la préparation des repas. Il est le garant de la qualité des services proposés.
Détails
Champs d’activité
Promotion et gestion de l’établissement
Accueil des clients
Organisation de la cuisine et du service en salle et dans les chambres
Connaissances / compétences
Exécution de recettes simples et complexes
Règlementation relative à l’alimentation et l’hygiène
Administration
Maîtrise de plusieurs langues
Sites de travail
- hôtel
- restaurant
Brochures à télécharger
Études : Diplômes et formations requis
Description des études / de la formation
La formation dans cette profession
- s’étend sur 1 année
- est réalisée en plein-temps dans un lycée technique et comprend un stage de
10 semaines dans une entreprise.
- existe une filière francophone.
Compétences et connaissances requises
- aptitudes à la gestion
- préparer et servir des aliments et des boissons
- avoir une aisance du contact (avec le client)
- être flexible au niveau des horaires
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